Тартар из лосося с черной икрой

Ингредиенты:

• 200 г свежего лосося (лучше использовать сушильное качество)
• 50 г черной икры (например, осетровой)
• 1 небольшой красный лук, мелко нарезанный
• 1 небольшой огурец, очищенный и мелко нарезанный
• 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарубленной
• 1 чайная ложка каперсов, мелко нарезанных
• 2 чайные ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Инструкции:

1. Нарежьте свежий лосось мелкими кубиками. Постарайтесь нарезать рыбу максимально аккуратно, чтобы сохранить текстуру.

2. В большой миске соедините лосось, красный лук, огурец, петрушку и каперсы.

3. Добавьте оливковое масло и сок половины лимона. Перемешайте ингредиенты осторожно, чтобы не перетереть лосось.

4. По желанию добавьте немного соли и свежемолотого черного перца для придания вкуса.

5. На тарелке сформируйте круглую форму смеси из лосося, используя кулинарное кольцо или просто руками.

6. Поставьте небольшую кучку черной икры на верхушку каждой порции тартара.

7. Украсьте блюдо дольками лимона и свежей петрушкой.

8. Подавайте блюдо немедленно, нарезав ломтик хлеба или подав ржаные гренки в качестве гарнира.

Этот рецепт предоставляет возможность насладиться нежной текстурой лосося и богатым вкусом черной икры. Приятного аппетита!