Черная икра осетра

Черная икра осетра – элитный продукт

Традиционная осетровая икра, цена которой во многом определяется разновидностью и породой рыбы, является одним из признанных во всем мире деликатесов. Ее употребляют и православные, и мусульмане, это уникальный по своим характеристикам продукт, который теперь доступен практически каждому.

Купить икру осетра еще несколько лет назад было довольно сложно, однако с развитием производственных мощностей и конкуренции на рынке подобный продукт становится с каждым днем все более доступным. Важно понимать, что осетр бывает нескольких разновидностей – русский, персидский, каспийский, сибирский, поэтому и оттенков вкуса у икры существует много.

Традиционное лакомство представляет собой икринки правильной сферической формы диаметром от 2 мм. Оболочка легко лопается на языке, при этом в банке икринки должны быть цельными – это своеобразный показатель качества продукта.

На такой деликатес, как икра черная осетровая, цена во многом определяется, как ни странно, цветом и оттенком икринок. На самом деле многие считают, что черная икра должна иметь темный оттенок, однако это далеко не так.

Немного интересных фактов

Например, некоторые разновидности белужьей черной икры имеют практически белый цвет, причем эта разновидность продукта идет по максимальной ставке – чтобы приобрести подобную икру записываются предварительно еще за полгода-год, причем лимит икры ограничен, а уходит она по весу золота.

Это не приукрашение, а действительный факт – за редкие разновидности светлой икры покупатели выкладывают сумму, равную аналогичному весу золота. Это свидетельство того, что подобные лакомства действительно редкие и качественные.

Особенности осетровой икры

Сегодня купить осетровую икру не составляет особого труда. На рынке представлено множество разновидностей продукции с оттенками икринок от светло серого и золотистого до традиционного темно черного. Более светлые сорта считаются элитными и, соответственно, стоят несколько дороже.

Вкус продукта – эталонный с ярко выраженными нотками и приятным долгим послевкусием. Качественная осетр икра буквально тает во рту, заставляя вас снова и снова начинать свое знакомство заново с удивительным гастрономическим лакомством.

Сегодня на такой деликатес, как черная икра осетровая, цена значительно упала, что связывают со строительством специализированных рыбных заводов по производству и разведению элитных пород рыб в искусственных условиях.

При этом современные технологии выращивания позволяют предлагать готовую икру, качество которой практически не отличается от аналогичного продукта диких рыб. Доступность продукта гарантирует адекватные цены на один из самых любимых деликатесов в мире.