Чорна ікра осетра

Чорна ікра осетру – елітний продукт

Традиційна осетрова ікра, ціна якої багато в чому визначається різновидом і породою риби, є одним із визнаних у всьому світі делікатесів. Її вживають і православні, і мусульмани, це унікальний за своїми характеристиками продукт, який тепер доступний практично кожному.

Купити ікру осетру ще кілька років тому було досить складно, проте з розвитком виробничих потужностей та конкуренції на ринку подібний продукт стає з кожним днем ​​дедалі доступнішим. Важливо розуміти, що осетр буває кількох різновидів – російська, перська, каспійська, сибірська, тому й відтінків смаку в ікри існує багато.

Традиційні ласощі є ікринки правильної сферичної форми діаметром від 2 мм. Оболонка легко лопається мовою, при цьому в банку ікринки мають бути цілісні – це своєрідний показник якості продукту.

На такий делікатес, як ікра чорна осетрова, ціна багато в чому визначається, як не дивно, кольором та відтінком ікринок. Насправді багато хто вважає, що чорна ікра повинна мати темний відтінок, проте це далеко не так.

Трохи цікавих фактів

Наприклад, деякі різновиди білужої чорної ікри мають практично білий колір, причому цей різновид продукту йде за максимальною ставкою – щоб придбати подібну ікру записуються попередньо ще за півроку-рік, причому ліміт ікри обмежений, а йде вона за вагою золота.

Це не прикраса, а дійсний факт – за рідкісні різновиди світлої ікри покупці викладають суму, що дорівнює аналогічній вазі золота. Це свідчення того, що подібні ласощі дійсно рідкісні та якісні.

Особливості осетрової ікри

Сьогодні купити осетрову ікру не складає особливих труднощів. На ринку представлено безліч різновидів продукції з відтінками ікринок від світло-сірого і золотистого до традиційного темно-чорного. Світліші сорти вважаються елітними і, відповідно, коштують дещо дорожче.

Смак продукту – еталонний з яскраво вираженими нотками та приємним довгим післясмаком. Якісна осетр ікра буквально тане в роті, змушуючи вас знову і знову починати своє знайомство заново з дивовижними ласощами гастронома.

Сьогодні на такий делікатес, як чорна осетрова ікра, ціна значно впала, що пов'язують із будівництвом спеціалізованих рибних заводів з виробництва та розведення елітних порід риб у штучних умовах.

При цьому сучасні технології вирощування дозволяють пропонувати готову ікру, якість якої практично не відрізняється від аналогічного продукту диких риб. Доступність продукту гарантує адекватні ціни на один із найулюбленіших делікатесів у світі.